单项选择题
现今餐饮呈现多元服务方式，诸如法式、美式、英式及中式等各有特色。下列有关法式服务的论述，哪一项有误（）？
A.通常是在高级的法国餐厅或大型西餐厅才会采用的服务方式
B.又称为手推车服务
C.餐点内容依出餐顺序包括前菜、汤、（中间菜）、色拉、主菜、（吉士+酒）、甜点
D.消费市场有限制，但在中国却有逐渐增加的趋势
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单项选择题
在国际连锁旅馆或航空公司这些企业中，无法允许怪异的发型或随性的穿着，是因为下列哪一项公司政策（）？
A.企业形象要保守
B.企业形象要统一
C.企业形象要高级
D.企业形象要美丽 -
单项选择题
连锁餐厅为统一专业化管理与规划的经营方式，能使其达到最佳的经济效益与最大的冲击力。下列有关该餐厅“一般特性”的叙述，哪一项有误（）？
A.应具备的餐饮专业技术层次较低
B.原料大部分采用半成品
C.食谱标准化、分量一致化
D.业主可主导整个作业 -
单项选择题
卢森布鲁（Roserbluth ）旅行社想要“以客为尊”，但提出“顾客第二”，因为良好的服务其先决条件是要有好的（）。
A.员工
B.基层主管
C.高阶主管
D.老板
