相关考题
-
单项选择题
下列选项中，关于啤酒中的二氧化碳的描述错误的是（）
A.二氧化碳赋予了啤酒一定的杀口力
B.发酵产生的二氧化碳仅有15%左右溶解于酒体内，绝大部分在主发酵逸出
C.温度越低，二氧化碳溶解越好
D.施加于液体表面的压力与二氧化碳溶解度成反比 -
单项选择题
下列选项中，关于日光臭描述正确的是（）
A.需要相当多的量才会使啤酒有日光臭味
B.啤酒贮存在白色瓶中，可以减缓这种光化学反应过程
C.特征化合物是3-甲基-2-丁烯硫醇
D.β-酸对光照敏感而产生日光臭 -
单项选择题
下列选项中，关于酒花β-酸的描述正确的是（）
A.β-酸和a-酸一样存在异构化
B.β-酸对啤酒苦味也有影响
C.合葎草酮是β-酸的化合物之一
D.蛇麻酮不是β酸的化合物之一
