单项选择题
下列选项中，关于酒花β-酸的描述正确的是（）
A.β-酸和a-酸一样存在异构化
B.β-酸对啤酒苦味也有影响
C.合葎草酮是β-酸的化合物之一
D.蛇麻酮不是β酸的化合物之一
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单项选择题
海拔偏高的酿酒厂，那么酒花利用率将会（）。
A.降低
B.不影响
C.提高
D.说不清 -
单项选择题
下列选项中，容易导致啤酒中高级醇含量高的因素为（）。
A.发酵温度过低
B.糖化温度过低
C.发酵温度过高
D.糖化温度过高 -
单项选择题
一般情况，外观发酵度（）真实发酵
A.小于
B.等于
C.大于
D.无可比性
