欢迎来到PP题库网 PP题库官网
logo
全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食品工艺学 > 水产食品加工工艺学

名词解释

食品的冻结速度

    【参考答案】

    所谓某种食品的冻结速度是食品表面与中心温度点之间的最短距离与食品表面达到0℃后,食品中心温度降到比食品冰点(冻结点)低1......

    (↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

    点击查看答案
    微信小程序免费搜题
    微信扫一扫,加关注免费搜题

    微信扫一扫,加关注免费搜题