问答题
简答题
K 值为什么可以作为衡量鱼类鲜活程度的质量指标？
【参考答案】
K 值反映的是鱼体死亡初期ATP 的分解程度，而ATP 的分解程度与鱼体的死亡时间、新鲜度成正比，故测量鱼肉的K 值可以......
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