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问答题

简答题

糖气泡蛋白基稳固程度受哪些因素制约?

    【参考答案】

    消耗在整个体系中的动能,干固物的含量,碳水化合物的类型,发泡剂的类型和浓度,机械打擦的速度、时间和温度。

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