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单项选择题
甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。
A.开水
B.热水
C.冰水
D.冷水 -
单项选择题
（）对于延缓衰老和健康长寿都是有益的。
A.维生素B
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E -
单项选择题
勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）
A.使菜肴汤汁浓稠，汤菜相融
B.使芡粉汁全部裹在原料
C.使芡粉与原料分离
D.是菜肴汤汁稀松
