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多项选择题
红茶加工中，关于发酵适度的标准，以下描述正确的有（）
A.85%以上的叶细胞红变
B.100%的叶细胞红变
C.青气、辛辣气基本消失，清甜的果香或茶香初显
D.青气、辛辣气开始减弱，花香或青甜香浓郁刺激
E.叶质变得较揉捻叶柔软 -
单项选择题
名优茶揉捻机调试错误的是（）。
A.检查各润滑点有否加注适量的润滑油
B.检查各处螺栓是否紧困
C.检查电动机三角胶带紧度是否适当
D.检查热风炉是否正常 -
单项选择题
开汤后向评审碗中倒出茶汤时，杯中的茶汤（）。
A.倒出一半
B.完全倒尽
C.倒出三分之一
D.倒出四分之一
