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单项选择题
下列表面活性剂可以用作食品乳化剂的是（）。
A.AES
B.甜菜碱
C.硬脂酸单甘油酯
D.OP乳化剂 -
单项选择题
皂化反应实质上是油脂的（）。
A.酯化反应
B.中和反应
C.水解反应
D.氧化还原反应 -
单项选择题
可作洗洁精防腐剂的是（）。
A.油酸
B.苯甲酸
C.草酸
D.抗坏血酸
