问答题
简答题
菜肴配份数量控制的意义及手段是什么?
【参考答案】
(1)配份数量控制具有两方画的意义:一方画它可以保怔每份配出的菜肴数量台乎规格,成品饱满而不超标,既保怔就餐顾客利益,又......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
加工原料L桨工作标准与要求是什么? -
问答题
原料切割工作标准与要求是什么? -
问答题
蔬菜类原料加工标准与要求是什么?
