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单项选择题
下面哪种特征是优质小麦粉所具备的（）
A.颜色浅黄
B.颗粒细小
C.气味清香
D.口感韧劲十足 -
单项选择题
下面哪种感官器官在西式面点原料的识别与鉴定中经常使用（）
A.眼睛
B.鼻子
C.舌头
D.手指 -
单项选择题
下面哪种原料在西式面点中起到增加弹性的作用（）
A.糯米粉
B.粘米粉
C.面粉
D.薯粉
