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单项选择题
对油脂进行氢化处理，增加其饱和程度，可提高脂肪的抗氧化能力，油类可由液态变为固态，使食物结构改变增加了其（）。
A.抗氧化能力
B.稳定性
C.口感
D.营养 -
单项选择题
以下不属于食品添加剂安全问题的是（）。
A.街头食品滥加香精重口味
B.卖菜小贩用抗生素浸泡食品防腐
C.小作坊食品滥加防腐剂
D.过于鲜艳的棒棒糖 -
单项选择题
通用的食品添加剂分类是以（）进行的。
A.安全等级
B.对食品的作用、用途
C.适用的食品对象
D.加工来源
