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单项选择题
以下属于上汤小长春的材料的是（）。
A.猪里脊肉
B.虾仁
C.干肉面皮
D.鲤鱼肉 -
单项选择题
下列选项中（）不属于菊花鲈鱼的特色。
A.酥
B.嫩
C.香
D.辣 -
单项选择题
制作龙身凤尾虾时放香菇片、冬笋片及虾等下锅时，油温应达到（）。
A.六成热
B.五成热
C.七成热
D.八成热
