相关考题
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单项选择题
做馒头时，面团发酵好的内部组织应该是（）。
A.紧密
B.疏松
C.有大孔洞
D.有硬块 -
单项选择题
制作拉面时，拉面剂的主要成分是（）。
A.盐
B.碱
C.蓬灰
D.小苏打 -
单项选择题
做面包时，判断面团是否发酵好的方法不包括（）。
A.体积膨胀
B.手指按压不回弹
C.表面有裂纹
D.有酸味
