问答题
简答题
蛋白质的变性与复性是什么？为何蛋白质具有生物活性？
【参考答案】
蛋白质的变性：分子内部原有的高度规律性结构发生变化，但一级结构未被破坏 蛋白质的变性作用，如不过于剧烈，在一定......
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