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单项选择题
一般生产淡色麦芽含水量可控制在（）
A.43-46%
B.30-35%
C.50-55%
D.25-30% -
单项选择题
麦芽的溶解是指发芽时期（）的溶解。
A.胚根
B.胚芽
C.胚乳
D.胚 -
单项选择题
发芽前大麦中几乎不存在的酶是（）
A.淀粉酶
B.淀粉酶
C.界限糊精酶
D.葡萄糖苷酶
