单项选择题
多特蒙德啤酒（Dortmunder beer）产地水质极硬，因永久硬度大于暂时硬度，虽然总硬度高，但残余碱度并不高，生产的啤酒别具风格。多特蒙德啤酒原产于（）。
A.德国
B.比利时
C.捷克
D.法国
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单项选择题
“嫩啤酒”被泵入后发酵罐（或者被称为后熟罐中，一罐法不用倒罐），将剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风味逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在（）完成。
A.1-7天
B.7-21天
C.21-35天
D.1个月以上 -
多项选择题
下列关于英式苦啤的风格特征及工艺特点描述正确的是（）
A.可以添加辅料糖、小麦或玉米
B.特殊风格的英式酵母
C.以淡色艾尔麦芽为基麦
D.苦味值普遍大于40
E.具有适饮性 -
多项选择题
下列关于美式淡色艾尔啤酒的风格特征及工艺特点描述正确的是（）
A.采用美国或新世界的酒花
B.干投酒花是基本要求
C.苦味值较美式IPA低
D.可饮性好，易入口
E.酒花香必须要明显
