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问答题

论述题

京菜的特点是什么?

    【参考答案】

    (1)精于选料,调配和谐,讲究时令,菜式齐全。
    (2)烹调细腻,方法多样,以爆、拷、涮、炮,溜、炒、扒、烧、烩......

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