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单项选择题
米粉可与（）等直接掺和为一体制作坯料。
A.豆粉、山药、土豆
B.薯粉、小米粉、芋头
C.豆粉、胡萝卜、豌豆泥
D.薯粉、小米粉、高梁粉 -
单项选择题
下列不属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。
A.随意式
B.整齐式
C.图案式
D.文字式 -
单项选择题
调制蛋油面坯的油脂，以可塑性强、（）性好、熔点较高的油脂为好。
A.可熔
B.熔点
C.融合
D.融点
