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单项选择题
茶叶颗粒越小，茶叶可溶物浸出率越（）
A.小
B.大
C.不变
D.无法确定 -
单项选择题
茶饮料取汁一般采用什么工艺？（）
A.压榨
B.浸提
C.破碎
D.喷淋 -
单项选择题
采取高温措施，散发茶叶中的水分，破坏茶中的酶活性，并使茶鲜叶中的内含物发生一定的化学反应的过程称为（）
A.摊放（萎凋）
B.杀青
C.揉捻
D.干燥
