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单项选择题
法式、俄式分菜服务时，不仅准备分菜用具，同时准备与客人人数相应的（）。
A、消过毒的主盘
B、冷冻过的主盘
C、清洁过的主盘
D、加过热的主盘 -
单项选择题
玻璃器皿应先用（）洗涤消毒，再用清水冲洗。
A、去油剂
B、漂白粉
C、洗涤灵
D、去污粉 -
单项选择题
不符合引位要领的姿态是（）。
A、上身前倾
B、前臂不动
C、掌心向上四指并拢，大拇指张开
D、眼睛看着目标方向
