相关考题
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单项选择题
为加快主发酵液的对流，应控制（）。
A.下温低于上温
B.上温低于下温
C.上下温度一致 -
单项选择题
啤酒的生青味主要来自主发酵期间酵母代谢所形成的某些挥发性代谢副产物，这些生青物质主要是（）
A.乙醛
B.硫化氢
C.高级醇
D.双乙酰
E.酯 -
单项选择题
发酵过程主酵结束糖度为：（）
A.（X±0.1）°P
B.（X±0.2）°P
C.（X±0.3）°P
D.（X±0.4）°P
