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单项选择题
黄水回窖质量措施目的是增加糟醅中的（），并增加糟醅中梭状芽胞杆菌等有益微生物的数量。
A.水分
B.淀粉
C.微生物
D.酸度 -
单项选择题
浓香型白酒酿酒的主要原料为（）
A.高粱
B.小麦
C.糠壳
D.曲药 -
单项选择题
浓香型白酒发酵机理依次为主发酵期、生酸期和（）。
A.糖化期
B.糊化期
C.产香味期
D.产酒期
