问答题
简答题
酸味剂在糖果制造中起何作用？常用的酸味剂有哪几种？
【参考答案】
酸味剂能降低和平衡糖果中过多的甜味，调节糖酸比，善口感，增进香味。常用的有：柠檬酸，苹果酸，乳酸，酒石酸。添加量为0，5......
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