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多项选择题
下列选项中，啤酒中不纯净、不成熟、不协调的口味主要有（）所致
A.乙醛
B.异戊醇
C.双乙酰
D.硫化氢
E.乙酸乙酯 -
多项选择题
下列选项中，可能导致乙醛浓度升高的因素有（）
A.发酵温度高
B.高温后熟
C.主发酵带压发酵
D.酵母接种量高
E.接触氧气 -
多项选择题
下列选项中，有利于提高啤酒酒花香的物质为（）
A.里那醇
B.香叶醇
C.香叶烯
D.4-乙基苯酚味
E.乙酸乙酯
