单项选择题
如图为由A、B、C三段共81个氨基酸构成的胰岛素原，其需切除C段才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是（）。
A.C段的切除在细胞质基质中完成
B.胰岛素分子具有80个肽键，合成它的过程中共脱去80分子水
C.胰岛素原中至少含有3个游离的氨基和3个游离的羧基
D.理论上可通过测定C肽的含量反映胰岛素的分泌情况
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单项选择题
日常生活中将鸡蛋煮熟后蛋清变成固态的蛋白，冷却到温室蛋白也不会变回到蛋清状态，这是因为（）。
A.高温使肽键数增加使其结构更稳定
B.高温使肽键断裂，室温下不能重新形成
C.高温改变了蛋白质的空间结构且不可逆
D.高温改变了蛋白质的溶解度使蛋白析出 -
单项选择题
下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）。
A.催化作用——抗体
B.运输作用——唾液淀粉酶
C.调节作用——胰岛素
D.免疫作用——血红蛋白 -
单项选择题
在生物体中脂肪比糖类更适宜于做储能物质的原因不包括（）。
A.同质量的脂肪比糖类含能量多
B.脂肪不能被氧化分解，这样有利于长期保存
C.必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能
D.脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小
