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单项选择题
散装领取的原辅料需拆除外包装进行（）。
A.集中存放
B.单独存放
C.混合存放
D.分类存放 -
单项选择题
冷菜间台面和打荷柜每餐前需消毒，所使用的消毒水的比例是（）。
A.1：100
B.100：1
C.1：200
D.200：1 -
单项选择题
切配的刀具、墩头与需切配的原料必须相符、比如海河鲜应使用（）标识的刀具和生品海河鲜墩头进行切配。
A.蓝色
B.红色
C.白色
D.绿色
