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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

名词解释

清蒸

    【参考答案】

    主料加工成半成品后,加入调味品,添入鲜汤蒸制;或者原料经过加工后,加入调味品装盘,直接蒸制成菜肴的烹调方法。

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