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单项选择题
运用“拉、送、勾拉”三个动作的翻勺方法是（）
A.拉翻勺
B.悬翻勺
C.后翻勺
D.大翻勺 -
单项选择题
主要用于烹制汤菜、汤、羹类菜肴的炒勺是（）
A.炒菜勺
B.扒菜勺
C.烧菜勺
D.汤菜勺 -
单项选择题
握单柄勺的手势，手掌与水平面约成（）夹角，合力握住勺柄。
A.100°
B.120°
C.140°
D.160°
