相关考题
-
单项选择题
煎是利用少量的（）作为传热介质使生坯成熟的方法。
A、沸水
B、生油
C、猪油
D、沸油 -
单项选择题
蒸是利用蒸气的热导和（）使生坯成熟的方法。
A、助力
B、压力
C、重力
D、回力 -
单项选择题
煮是利用水温的（）传递热量，使生坯成熟的熟制方法。
A、翻滚
B、相对
C、对流
D、间接
