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单项选择题
圆酥是指酥层表现形式为（）的层酥。
A.直线形
B.长条纹
C.螺旋纹
D.正方体 -
单项选择题
面糊太稀可能会出现的问题是（）。
A.变成饼状
B.形状不规则
C.不容易膨胀
D.以上都是 -
单项选择题
不盖酥皮的圆形泡芙可以用勺背或手指（）轻轻按压泡芙面糊，从而进行塑性。
A.沾水
B.沾面粉
C.沾牛奶
D.沾蛋液
