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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 粮油加工学

名词解释

面包

    【参考答案】

    是以小麦面粉为主要原料,与酵母和其他辅料一起加水调制成面团,再经发酵、整形、成形、烘烤等工序加工制成的发酵食品。

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