多项选择题
以下能起到果蔬的硬化处理的溶液有（）。
A.石灰（0.5-2%浓度）
B.明矾（0.1-0.2%浓度）
C.氯化钠（0.1%以下）
D.氯化钙（0.05%以下）
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多项选择题
以下可以用来作为果蔬原料的洗涤的化学试剂有（）。
A.盐酸溶液
B.氯化钙溶液
C.漂白粉
D.高锰酸钾 -
多项选择题
食品的微生物繁殖导致的食品败坏的特征有（）
A.生霉
B.发酵
C.腐烂
D.产气 -
多项选择题
以下属于化学败坏的表现特征的有（）。
A.氧化、还原
B.分解、合成
C.晶析
D.沉淀、溶解
