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单项选择题
菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般冬季宜（）。
A.清淡
B.清鲜
C.浓厚
D.鲜嫩 -
单项选择题
下列菜肴适宜上全蛋浆的是（）。
A.过油肉
B.滑熘里脊
C.爆炒肝尖
D.滑炒鱼丝 -
单项选择题
腊肠初加工的熟制方法以（）为宜。
A.煮
B.烤
C.蒸
D.炸
