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单项选择题
弱化度：是指粉质曲线峰值中心与峰值过后（）的曲线中心两者只差。
A.15min
B.12min
C.10min
D.20min -
单项选择题
我国小麦的灰分一般为（）
A.1.7-1.9%
B.0.5-1.0%
C.2.5-3.0%
D.3.0-4.0% -
单项选择题
面粉中湿面筋主要为：（）
A.清蛋白、球蛋白
B.清蛋白、麦醇溶蛋白
C.球蛋白、麦醇溶蛋白
D.麦谷蛋白、麦醇溶蛋白
