单项选择题
蛋白质空间构象的特征主要取决于（）
A.氨基酸的排列顺序
B.次级键的维系力
C.温度，pH和离子强度等环境条件
D.肽链内及肽链间的二硫键
E.以上都不对
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单项选择题
蛋白质的紫外吸收峰是（）
A.220nm
B.230nm
C.260nm
D.280nm
E.以上都不对 -
单项选择题
变构作用发生在具有几级结构的蛋白质分子上？（）
A.一级
B.二级
C.超二级
D.三级
E.四级 -
单项选择题
蛋白质的平均含氮量为（）
A.10%
B.12%
C.14%
D.16%
E.18%
