单项选择题
评鉴配方粉复原乳的滋气味时，首先用清水漱口，然后用鼻子闻复原乳气味，最后喝一口约（），仔细品味再咽下。
A.2~3ml
B.5ml
C.10ml
D.20ml
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单项选择题
一般取炼乳样品50g放入250ml烧杯中，加入（）蒸馏水，并用搅拌棒搅拌均匀，以备滋气味检验检。
A.100ml、60℃
B.150ml、60℃
C.100ml、70℃
D.150ml、70℃ -
单项选择题
取适量低温酸牛乳放入50ml敞口透明容器中，评鉴开始前取出，使评鉴时温度在（）范围内。
A.4~6℃
B.6~10℃
C.10~12℃
D.12~15℃ -
单项选择题
正常牛乳是一种弱酸溶液，其pH值在（）之间。
A.6.7~6.9
B.6.5~6.7
C.6.3~6.5
D.6.1~6.3
