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单项选择题
切蛋糕卷一般采用（）
A.西餐刀
B.水果刀
C.锯齿刀
D.菜刀 -
单项选择题
蛋糕卷表面一般不采用（）装饰。
A.甘纳许
B.糖霜
C.水果
D.巧克力插件 -
单项选择题
制作戚风蛋糕需要注意（）
A.蛋清糊需要冷冻
B.蛋黄糊需要冷冻
C.粉类需要过筛
D.蛋糕糊厚度越高需要的时间越短
