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判断题
制冷系统中蒸发器处温度最高。
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判断题
原料新鲜度、冻结速度、冻藏温度、冻藏时间及解冻方法等均影响水产品汁液流失。
判断题
水产品的变色与酶促褐变无关。
判断题
一般，冻藏温度越低，冷冻水产品的保质期越长。
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