单项选择题
关于戚风蛋糕坯的生坯成型工艺方法，下列选项中描述错误的是（）
A.生坯成型可以采用手糊法或机制砂糖蛋糕油糖膏法
B.蛋糊搅拌必须按照配方比例进行，否则会导致蛋糕质量不稳定
C.填料应当搅拌至充分起泡后，才可以加入面粉
D.调面糊稠度必须按照面糊种类以及使用要求来确定
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
在使用非电动搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪个选项是需要注意的事项（）
A.不要使用非金属的搅拌器具
B.不要在面糊中添加过多的糖
C.不要让搅拌器接触到水
D.以上都是 -
单项选择题
在使用电动搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪个选项是需要注意的事项（）
A.不要将搅拌器放置在水中
B.不要使用高速档进行搅拌
C.不要在搅拌过程中关闭搅拌器
D.以上都是 -
单项选择题
在使用搅拌器进行蛋糕面糊搅拌时，下面哪个选项是需要注意的事项（）
A.不要把搅拌器放在水中清洗
B.不要使用搅拌器来搅拌冰块
C.不要将手伸入搅拌器中
D.以上都是
