单项选择题
主发酵过程可分为四个阶段（）
A.生泡期-高泡期-涌泡期-落泡期
B.生泡期-涌泡期-高泡期-落泡期
C.涌泡期-生泡期-高泡期-落泡期
D.生泡期-涌泡期-落泡期-高泡期
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单项选择题
生产淡爽型啤酒使用的酵母，其发酵度要（）
A.低
B.适中
C.任何都可以
D.高 -
单项选择题
国内鲜啤酒的酒龄为（）
A.40~60天
B.20~40天
C.10~20天
D.75~90天 -
单项选择题
为了澄清啤酒，需加入澄清剂处理的是（）
A.下面发酵
B.上面发酵
C.都需要
D.都不需要
