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单项选择题
酿造浓香型大曲酒，入窖淀粉浓度宜选择上限，产出的酒的质量较好。夏季入窖淀粉浓度一般控制在（）%。
A.15-19
B.16-17
C.16-20
D.16-18 -
单项选择题
温度对微生物的整个生命活动过程都有极其重要的影响。酵母菌在低温入窖的条件下，温度缓慢上升，菌体健壮，能保持旺盛的活力，酶不易破坏，耐酒精能力也强，发酵完全彻底，并可以抑制杂菌繁殖。故浓香型大曲酒生产十分注意低温入窖条件，一般入窖温度夏季采用（）。
A.平地温
B.高于低温1℃-2℃
C.平地温或低于地温1℃～3℃
D.低于地温2℃～5℃ -
单项选择题
温度对微生物的整个生命活动过程都有极其重要的影响。酵母菌在低温入窖的条件下，温度缓慢上升，菌体健壮，能保持旺盛的活力，酶不易破坏，耐酒精能力也强，发酵完全彻底，并可以抑制杂菌繁殖。故浓香型大曲酒生产十分注意低温入窖条件，一般入窖温度冬季采用（）℃。
A.16-20
B.18-20
C.17-24
D.18-22
