相关考题
-
单项选择题
白色给人以洁净、软嫩、清淡之感，典型的白色菜肴之一是（）。
A．高丽银鱼
B．梁溪脆鳝
C．吉士虾卷
D．干烧鳊鱼 -
单项选择题
黄色给人以温暖、高贵之感，在日常工作中常遇到的黄色菜肴有（）。
A．翠珠鱼花
B．北京烤鸭
C．香炸猪排
D．红卤香菇 -
单项选择题
菜肴口味的调制应随季节而变，一般冬季的口味宜（）。
A．清淡
B．适中
C．浓烈
D．偏咸
