单项选择题
下列哪项不是酸奶生产过程中杀菌的目的（）。
A.杀灭微生物中的致病菌和有害微生物
B.为发酵剂的菌种创造一个杂菌少、有利生长繁殖的外部环境
C.提高乳蛋白的水合力
D.防止砂糖结晶析出
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单项选择题
对于酸奶产品中所使用的原辅料必须进行的微生物检验不包括（）。
A.细菌总数
B.大肠菌群
C.致病菌
D.嗜热链球菌 -
单项选择题
对生产酸奶的原料乳进行标准化的途径不包括（）。
A.直接加混原料组成
B.浓缩原料乳
C.原料均质
D.重组原料乳 -
单项选择题
牛乳的比重通常用（）测定。
A.波美计
B.乳稠计
C.锤度计
D.密度计
