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单项选择题
对于啤酒酵母，下述物质中属可发酵性糖的是（） 。
A、麦芽糖
B、异麦芽糖
C、蛋白糖 -
单项选择题
用美蓝染色液检查酵母细胞时，染成（）的是死细胞。
A、紫色
B、蓝色
C、无色 -
单项选择题
发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。
A、上段
B、中段
C、下段
