单项选择题
关于鲜味物质的说法，不正确的是（）。
A.食盐和味精共存时，鲜味得以呈现
B.贝类食物的鲜味主要来自于琥珀酸
C.肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌类食物中
D.谷氨酸钠在碱性条件下，增鲜效果最强
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单项选择题
不能经常食用精制面粉，因为其在加工过程中（）损失较多。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.B族维生素 -
单项选择题
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（）
A.饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.反式脂肪酸 -
单项选择题
能量供给允许在（）内浮动。
A.±2%
B.±3%
C.±8%
D.±10%
