相关考题
-
单项选择题
（）的吸湿性是各种糖中最高的。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D.麦芽糖 -
单项选择题
罐头PH值是选定杀菌对象菌的重要因素，这个PH值是指（）以上或以下。
A.9
B.7
C.4.5
D.3 -
单项选择题
关于菜品腌制过程中品控措施实施错误的是（）
A.保持原料容器的清洁卫生，防止带入污染物
B.可加入浓度高于6%的食盐溶液抑制细菌生长
C.注意保持空气流通
D.使原料淹没在卤水中
