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问答题

简答题

简述控制食品腐败变质的措施。

    【参考答案】

    (1)低温。低温可以抑制微生物的繁殖,降低酶的活性和食品内化学反应的速度。低温防腐一般能抑制微生物生长繁殖和酶的活动,使......

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