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单项选择题
酵母在发酵时会产生下列哪类主要风味物质？（）
A.酯类和高级醇
B.焦糖
C.纸板味
D.蜂蜜味 -
单项选择题
下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？（）
A.烟熏
B.坚果
C.杏仁
D.薄荷 -
单项选择题
啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。
A.有利于泡沫形成
B.判断啤酒泡沫和颜色
C.突出香气
D.增加愉悦感
