相关考题
-
多项选择题
以下哪些是热菜特殊烹调中需要注意的事项（）
A.掌握好火候
B.注意食材的新鲜度
C.合理使用调味料
D.确保食品安全
E.主菜的食材应该新鲜 -
多项选择题
热菜特殊烹调方法可以实现以下哪些效果（）
A.保持食材的营养成分
B.提升菜肴的口感和风味
C.增加菜肴的美观度
D.提高出菜效率
E.提供足够的蛋白质来源 -
多项选择题
为了控制宴席菜肴的数量，可以采取以下哪些措施（）
A.合理安排菜品顺序
B.控制每道菜肴的份量
C.提供适量的主食和甜点
D.考虑客人的饮食需求和偏好
E.先汤羹后炒菜
